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Du professionnel aux particuliers...

Inséré depuis 1988 dans le tissu économique local, le Marché de Gros des Ecrevolles s'est peu à peu ouvert au grand public.

A l'origine, le marché de gros était destiné, conformément à la volonté des pouvoirs publics, à rassembler en un même lieu les commerçants du gros et du demi-gros. C'est ainsi que s'installèrent des professionnels présentant une offre complète des métiers de l'alimentaire. Le mini-Rungis de Troyes était né !

Depuis, le Marché de Gros a su s'adapter aux nouvelles exigences économiques et répondre à l'émergence de nouveaux canaux de distribution.  
Certes, les acteurs « historiques » du Marché s'adressent toujours aux professionnels, aux restaurateurs, aux responsables de collectivités locales et aux structures associatives. Ceux-ci savent qu'ils peuvent compter sur la fraîcheur, les tarifs et la confiance de fournisseurs dont les renommées ne sont plus à prouver.

Mais Aujourd'hui, le Marché de Gros des Ecrevolles s'est ouvert aux particuliers ; tout à chacun peut bénéficier de la qualité des produits proposés et de l'accueil de ces commerçants.